包活有餐秋業(yè)的賓館，飯店、酒樓，酒廳、持色套飲天排擋等行

業(yè)，這些行業(yè)蜚蠊侵害的特征是侵害面廣、密度高、防制難度大。

1. 主要侵害場所  上述行業(yè)各種功能區(qū)的布局復雜，蜚蠊侵害分布情況不盡相同。

（1）食品區(qū)城：包括整個餐飲部所屬的與食品直接發(fā)生了關系的場所，如烹調(diào)間，熟食間、冷菜間、面點房、點心加工房、食品庫房和食品洗滌間，粗加工間等。這個區(qū)域的員工眾多，工作繁忙，上班時人員川流不息，各類操作臺、操作工具繁多，冰箱、冰柜、冷凍柜等大型櫥具不易搬動，這類區(qū)域多數(shù)墻面瓷磚破損，地面潮濕、油膩，整個區(qū)域衛(wèi)生難以持久，加之食物極為豐富，室溫較高，給蜚蠊棲息營造極好的環(huán)境，是賓館行業(yè)中蜚蠊侵害極嚴重的區(qū)域。

(2)經(jīng)營區(qū)域：是各類食品在食品區(qū)域完成了加工程序后進行經(jīng)營的場所。在賓館行業(yè)中包括各類餐廳、營業(yè)廳、外賣部、包廂、酒間。該區(qū)域中的裝璜華麗，結(jié)構(gòu)復雜，地面鋪設地毯，墻面安裝布幕或護板，各種食品經(jīng)營的器具較多，如食具櫥、餐桌、凳、椅、食品柜臺，食品貨架及各類餐具，重量衡器等，將經(jīng)營區(qū)域充實得不很寬散。這類區(qū)域比食品區(qū)干燥，衛(wèi)生易保持，食品多在經(jīng)營后能收凈，但殘余食物灑落在地毯縫隙或櫥、柜、貨架底部不易去除。包廂在非經(jīng)營時間閉燈關門，給蜚蠊棲息營造了良好的場所，但蜚蠊的密度低于食品區(qū)域。

(3)客房區(qū)域：是賓館行業(yè)中接納旅客休息往宿的場所，其建筑面積和房間數(shù)為本行業(yè)較多的部分。客房區(qū)通道的設計和布置十分高雅：地面鋪設地毯，十分清靜；客房內(nèi)寬散明亮，通風良好，各類臥具、家具簡潔衛(wèi)生，各類臺面一塵不染；客房衛(wèi)生間布局合理，盥池，浴缸、便器整潔明亮，地面干燥整齊，給人有歸家的感覺。客房區(qū)的衛(wèi)生優(yōu)良、保潔有序，蜚蠊難以侵害，是整個行業(yè)密度較低的區(qū)域。

(4)員工區(qū)域：是行業(yè)中進行企業(yè)營銷、員工管理和員工暫滯的區(qū)域，包括管理層各部門的辦公室、財會室、醫(yī)務室以及員工的更衣室，廚師長辦公室等。賓館為節(jié)約用房，這個區(qū)域的各部門都較擁擠，室內(nèi)條件和家具都較陳舊，衛(wèi)生設施簡陋。尤其是員工更衣室多設在地下室或過道，環(huán)境擁擠，員工的衛(wèi)生習慣較差，果殼、食物殘渣，煙頭隨便丟放，加之員工工作服油膩、潮濕，工作鞋破舊，各種衛(wèi)生狀況差的條件為蜚蠊棲息創(chuàng)造良好條件，是賓館行業(yè)中蜚蠊密度較高的區(qū)域。

2.綜合防制措施  賓館行業(yè)是面積較大的特種行業(yè)，在防制中首要的，是行業(yè)要把衛(wèi)生工作擺到重要位置去認真落實，按照《食品衛(wèi)生法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》的要求，做好行業(yè)自身的病媒生物防制工作。加強對衛(wèi)生條件的硬件投入和加強對衛(wèi)生知識培訓和管理，不斷提升行業(yè)自身對病媒生物防制的“蟲控”意識。

(1)環(huán)境治理：根據(jù)賓館飯店蜚蠊棲息場所的特點，要經(jīng)常全方面檢查，發(fā)現(xiàn)有可被蜚蠊棲息藏身之處，要立刻進行整治，包括堵塞洞隙、生活垃圾日清以及嚴格控制食源和水源等。

(2)物理防制：粘蟑紙（盒）也適合在賓館飯店使用。使用時可將粘蟑紙（盒）放置在客房床頭柜、書柜或其他櫥柜下，廚房食品柜內(nèi)、櫥柜等家具的下面，以及一些電器設備下面。

(3)滯留噴灑：在廚房、倉庫等房舍，可針對蜚蠊可能棲息的場所，采用順式氯氰菊酯可濕性粉或溴氰菊酯可濕性粉滯留噴灑。但由于這些場所常因工作需要經(jīng)常沖水，減少了這些藥劑應有的持效時間，因而要視密度情況增加噴藥次數(shù)。

(4)投放毒餌：賓館行業(yè)中有許多場所不適合于殺蟲劑噴灑，因而投放毒餌可適應這些場所的需求。在廚房的烹調(diào)間、熟食間、冷菜間等可選用糊劑毒餌，將適量糊劑放在菜葉上，布放到有蜚蠊活動的部位，也可將糊劑嵌入縫內(nèi)，每米注入1一2個點。糊劑易黏附，不易被水沖去，能保持較長時間；糊劑含水分量高，蜚蠊取食率高，殺滅效果明顯。膠餌與糊劑有相同的優(yōu)點，但膠餌持續(xù)時間更長，操作更方便。顆粒劑毒餌易被水沖走，而且因廚房等處溫度高、潮濕，顆粒毒餌易霉變失效，改用毒餌盒粘貼作用較好，可作為滯留噴灑的補充措施。(5)采用殺蟲涂料：殺蟲涂料比一般的滯留噴灑有更長的殘留效果，在潮濕、經(jīng)常受水沖刷的部位可試用殺蟲劑涂料防制，以期有更佳的效果。

(6)賓館行業(yè)環(huán)境復雜，蜚蠊侵害程度較嚴重，應吸收有資質(zhì)、專業(yè)水準高的有害生物專業(yè)防制機構(gòu)，對賓館行業(yè)蜚蠊進行常年防制服務。

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